Buyuk Sefler Gida Turizm Tekstil Danismanlik Organizasyon Egitim Sanayi ve Ticaret A.S.

Büyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim Sanayi ve Ticaret A.Ş. (BIGCH), Borsa İstanbul Ana Pazar’da işlem gören ve kamuya açık kaynaklarda ana markası BigChefs olarak tanımlanan bir restoran grubudur. Şirketin resmi yatırımcı ilişkileri sayfası ve KAP kayıtları, BIGCH’in yiyecek ve içecek hizmetleri alanında faaliyet gösterdiğini; ana iş odağının full servis restoran işletmeciliği olduğunu gösteriyor. Grup, Türkiye’de ve yurt dışında şubeleriyle hizmet verirken, markasını yerel ürünler, yerel lezzetler, kadın üretici ve sürdürülebilirlik vurgusu etrafında konumlandırıyor. (bigchefs.com.tr)

BIGCH’in iş modeli; restoran ağını büyütmek, marka portföyünü yönetmek, menü ve hizmet standardını merkezî şekilde kurgulamak, yeni lokasyonlar açmak ve mevcut şubelerde müşteri trafiğini artırmak üzerine kuruludur. Bu yapı, onu klasik bir üretim şirketinden çok hizmet ve deneyim ekonomisinde konumlandırır; gelir akışı ağırlıkla şube satışlarından, marka yayılımından ve operasyonel ölçekten oluşur. Sektör olarak yiyecek ve içecek hizmetleri içinde yer alması, talebin tüketici harcamaları, şehirleşme, turizm hareketliliği, dışarıda yeme eğilimi ve hanehalkı gelirindeki değişimlerden etkilenmesine yol açar. Şirketin eğitim tarafında da Akademi BigChefs gibi girişimlerle gastronomi yetkinliği ve hizmet kalitesini destekleyen bir yapı kurduğu görülüyor. (kap.org.tr)